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Brigadeiro de Chocolate ao Leite com maior tempo de durabilidade do chef Lucas Corazza e Verrini de Brigadeiro do chef Alexandre Bispo serão algumas das novidades
No dia 10 de setembro é celebrado o brigadeiro, um dos doces mais populares do Brasil. Para celebrar a data, a Harald, marca líder em coberturas e referência em chocolates para o mercado especializado, realiza lives de receitas exclusivas com os seus chefs embaixadores, de 5 a 9 de setembro, às 20h, no Instagram haraldchocolates.
No dia 7 de setembro, o chef Lucas Corazza, ensina o seu Brigadeiro de Chocolate ao Leite com técnicas para que ele tenha mais durabilidade. Preparado com o Chocolate em pó Melken 33%, Granule Melken chocolate ao leite e Chocolate Unique 35% ao Leite, a receita é ideal para quem busca uma opção versátil com cremosidade e intensidade.
No dia 9 de setembro, o chef Alexandre Bispo, ensina o Verrini de Brigadeiro preparado especialmente com Melken Brigadeiro, como opção para substituir o leite condensado. Além do Melken, a receita utiliza Cobertura Top ao Leite, Melken ao leite e Melken Granulé Meio Amargo, uma verdadeira explosão de sabores.
BRIGADEIRO DE CHOCOLATE AO LEITE
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Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: 30 unidades
INGREDIENTES:
*Brigadeiro de Chocolate ao Leite
1 lata de leite condensado
75g de Chocolate Unique 35% ao Leite
15g de Chocolate em pó Melken 33% cacau
100g de creme de leite sem soro
10g de glucose
5g de sorbitol
5g de açúcar líquido invertido
200g de Granule Melken chocolate ao leite
Manteiga para untar as mãos
MODO DE PREPARO:
*Brigadeiro de Chocolate Ao Leite
1. Misture na panela o leite condensado, creme de leite e o Chocolate em pó Melken 33%, cacau, glucose, sorbitol e o açúcar líquido invertido.
2. Leve ao fogo médio.
3. Quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o Chocolate Unique 35% ao Leite. Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, tomando cuidado com as bordas.
4. O tempo médio de preparo é de 10 a 20 minutos cozinhando. A temperatura que deve atingir é de 90 °C para ponto de enrolar.
5. Quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.
6. Cubra com filme plástico em contato com a superfície para que não forme nata.
7. Deixe esfriar por completo.
8. Uma vez resfriado, remova da geladeira e separe porções de 20/25g de brigadeiro e com a mão untada enrole e passe no granulado.
VERRINE DE BRIGADEIRO MELKEN
Tempo de preparo: 1 hora | Rendimento: 20 unidades
INGREDIENTES:
*Mini brigadeiro
100g de Melken Brigadeiro
100g de Melken Granulé – chocolate meio amargo
*Mini disco de chocolate
50g de Cobertura Top ao Leite
2 folhas de plástico de uso alimentício
Rolo de abrir massa — pequeno
Cortador de aro de 2,5 cm
*Creme de brigadeiro Melken
200g de Melken Brigadeiro
150g de creme de leite
80g de Chocolate Melken ao leite (ralado)
200g de Melken Granulé Chocolate Meio Amargo
*Brigadeiro de bico Melken
300g de Melken Brigadeiro
12 ml de água filtrada
MODO DE PREPARO:
*Mini brigadeiro
1. Modele bolinhas de 5g de Melken Brigadeiro e passe sobre o Melken Granulé.
2. Aplique no fundo dos copinhos e reserve.
*Mini disco de chocolate
1. Derreta a cobertura Top ao leite (conforme as instruções da embalagem).
2. Passe um pano levemente úmido sobre a mesa, cole o plástico, na sequência passe um papel toalha, assim melhor prendendo o plástico sobre a mesa.
3. Coloque um pouco da cobertura sobre o plástico, cubra com o segundo plástico.
4. Com ajuda do rolo de abrir massa, estique a cobertura até que forme uma placa bem fina.
5. Espere que a placa fique levemente firme.
6. Com ajuda do cortador de aro, realize o corte dos discos.
7. Leve a geladeira para finalizar a cristalização dos discos.
8. Aplique um disco de chocolate em cada copo, formando uma base. reserve para montagem da verrine.
*Creme de brigadeiro Melken
1. Misture o creme de leite ao brigadeiro e leve ao fogo para formar um só creme, mexendo sempre.
2. Desligue o fogo e adicione o Chocolate Melken ao leite ralado, continue mexendo até dissolver totalmente o chocolate.
3. Deixe esfriar por completo.
4. Aplique 20g do creme de brigadeiro em cada copinho, sobre os discos de chocolate.
5. Coloque 10g de Melken Granulé Chocolate Meio Amargo sobre o creme já nos copinhos.
*Brigadeiro de bico Melken
1. Leve o brigadeiro ao micro-ondas por 20 segundos, para amolecer levemente.
2. Coloque em uma batedeira e adicione a água aos poucos, até que forme um creme leve em ponto de bico.
3. Coloque em um “saco de confeitar com bico pitanga”.
4. Finalize aplicando pontos do brigadeiro de bico sobre o Granulé.
5. Decore com mini colheres.
Conheça a Harald:
Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, Top, Confeiteiro, Raspar & Cobrir e Friese. Fundada em 1982 em São Paulo, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global. @haraldchocolates
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O produtor cultural João Luiz Azevedo, apresenta o show ESPELHO DA VIDA em homenagem à grande ‘Dama do Samba’, Dona Ivone Lara com a cantora SARAH SI no Beco das Garrafas – Rua Duvivier 37 – Copacabana -, dia 11 de setembro/2022, domingo, 18h e couvert artístico a R$ 50,00
Dona de um timbre marcante e imponente, SARAH SI, que foi backing vocal de Dona Ivone por muitos anos, apresentará neste show, grandes sucessos da grande baluarte do Império Serrano.
Sucessos como “Acreditar”, “Enredo do meu samba”, “Alguém me Avisou”, “Sorriso Negro”, “Sonho Meu”, “Mas Quem Disse que eu te Esqueço”, “Préa Comeu”, entre tantos outros sambas como “Cinco Bailes da História do Rio”, o primeiro samba-enredo que Dona Ivone Lara escreveu em 1965, estarão no set list do show.
SARAH SI …
Nascida em berço de sambista, em Padre Miguel, se encantou desde cedo por cantoras como Dona Ivone Lara, Clara Nunes, Beth Carvalho, Leci Brandão e Áurea Martins. Estreou ainda nova com 17 anos. Foi backing vocal do Neguinho da Beija Flor e de Dona Ivone Lara nos últimos oito anos de sua carreira. Cantora de timbre marcante, voz imponente e um repertório de primeira!
Show: ESPELHO DA VIDA em homenagem à grande ‘Dama do Samba’, Dona Ivone Lara com a cantora SARAH SI
Produção e Assessoria de Imprensa: João Luiz Azevedo
Beco das Garrafas
Rua Duvivier 37 – Copacabana
Dia 11 de Setembro /2022
Domingo – 18h
Couvert Artístico: 50 reais.
Livre para todas as idades.
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Unidades são destinadas a pacientes portadores de transtornos mentais com longo tempo de internação
– O bairro de Charitas recebeu, nesta terça-feira (06) duas novas Residências Terapêuticas (RTs), que irão abrigar usuários portadores de transtornos mentais. As unidades irão abrigar 16 pacientes de longa permanência, que estão internados no Hospital Psiquiátrico de Jurujuba (HPJ) ou na Clínica Nossa Senhora das Vitórias, de São Gonçalo. A equipe técnica que dará suporte a esses novos moradores conta com cuidadores plantonistas, técnicos de enfermagem e acompanhantes terapêuticos.
As casas, de 120 metros quadrados cada uma, são mobiliadas e climatizadas. As unidades são compostas por três quartos, dois banheiros, cozinha, uma sala ampla e área de convivência.
“Esse trabalho mostra que Niterói está no caminho certo, o de buscar cidadania para esses pacientes. A entrega dessas residências terapêuticas representa a retomada da inclusão social, para esses pacientes. As casas estão muito bem estruturadas, com profissionais especializados para oferecer o melhor acompanhamento para seus usuários, de forma não excludente e sim, integradora”, resume o prefeito de Niterói, Axel Grael.
A portaria nº 106 de 2000, do Ministério da Saúde (MS), define os Serviços Residenciais Terapêuticos (SRTs) como “moradias ou casas inseridas, preferencialmente, na comunidade, destinadas a cuidar dos portadores de transtornos mentais, egressos de internações psiquiátricas de longa permanência, que não possuam suporte social, laços familiares e que viabilizem sua inserção social”.
Com profissionais qualificados e atualizados, a Prefeitura de Niterói já entregou até agora nove RTs, que abrigam 52 pacientes. O secretário municipal de saúde, Rodrigo Oliveira, afirma que o acolhimento das pessoas em tratamento e a ética nas relações são fundamentais para o bem-estar desses pacientes.
“Temos um plano audacioso de desinstitucionalização de 100% das pessoas de Niterói que ainda estão em internação de permanência nos próximos meses. Além disso, estamos com um forte investimento para ampliar a oferta de serviços substitutivos como Capes e as unidades de acolhimento. Com isso avançamos ainda mais para tornar Niterói uma cidade mais democrática e cidadã”, ressalta Rodrigo Oliveira.
“Aqui nessas residências os pacientes receberão um tratamento muito mais cuidadoso. Eles ganham mais autonomia, além de serem cuidados por uma equipe multidisciplinar, com acesso ao tratamento, a medicamentos e a cuidados domiciliares. Todo o atendimento é voltado para o desenvolvimento, para o ganho de autonomia”, explica Anamaria Schneider, diretora-geral da FeSaúde, Fundação Estatal de Saúde de Niterói.
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A artista plástica catarinense Maria Eduarda Boabaid abre a exposição “Derrama e Queima”, no Centro Cultural Correios RJ, no dia 17 de setembro, onde apresenta obras em acrílico sobre tela, transformando palavras em sentimentos, usando cores viscerais, reais, intensas e profundas, mostrando que a arte é ressignificação e expressão de vida, com curadoria de Riccardo Tartaglia e Regina Nobrez.
Seu processo criativo começa em suas emoções e percepções, passam pela espátula e renascem nas telas, improváveis de serem decifradas com palavras mas repletas de mensagens e ideias, que encantam e conversam com o observador.
A artista plástica de 24 anos já possui um currículo de peso, com exposições inclusive no exterior, como Nova York, Roma, Finlândia, Paris (Louvre) e Bruxelas. Também possui trabalhos em galerias e coleções particulares.
“Arte para mim, é expressão. É deixar os sentimentos falarem por nós. Vivemos em um mundo que teme e foge da vulnerabilidade, mas é através dela, e somente dela, que conseguimos nos conectar profundamente com os outros seres humanos. A arte é uma vulnerabilidade compartilhada, podendo acontecer de diversas maneiras”, explica Maria Eduarda Boabaid, que promete ser a nova promessa da arte abstrata.
Me chamo Maria Eduarda Boabaid, tenho 23 anos e nasci numa ilha no Sul do Brasil, Florianópolis. Desde pequena sempre me encontrei entre cores, lápis e desenhos.
O amor pela arte e uma visão cultural ampla são as peculiaridades deste grande artista, e representam sua herança moral e espiritual. Herança que continua sendo representada por Riccardo Tartaglia, que trabalha com a mesma seriedade e tenacidade na propagação da arte, através de exposições e eventos internacionais. Mas tudo com a assinatura de Riccardo Tartaglia e Regina Nobrez (Membro da Academia de Belas Artes do Rio de Janeiro e Embaixatriz Cultural com Honoris Causa, pela Assembleia Legislativa de Santa Catarina – Honra da Arte de Florianópolis), o que confere um atestado de credibilidade e sensibilidade criativa.
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O sommelier Luiz Barros inicia, na próxima semana, mais um Curso de Iniciação ao Vinho. Formado pela Associação Brasileira de Sommelier e pós-graduado em Vinho&Cultura pela Universidade Cândido Mendes/Université de Bougogne-França, Barros ministra o curso nos dias 14, 21 e 28 na Casa Fragni, Pendotiba. E, nos dias 13, 20 e 27 em Copacabana.
Serão 9 horas de curso, em três dias, para uma turma de apenas 10 participantes. PARA mais informações, entre em contato pelo WhatsApp 21 99602,6519.
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Mostra faz parte do projeto “Cidades na Década do Oceano” e é promovida pela Prefeitura de Niterói, por meio da Secretaria Municipal das Culturas
A partir da próxima sexta-feira (9), o Caminho Niemeyer recebe a exposição “Niterói na Década do Oceano”, com entrada gratuita. A mostra estará disponível na cúpula do Caminho e é uma realização da Prefeitura de Niterói, por meio da Secretaria Municipal das Culturas, com produção do Centro de Investigação Artística e correalização do Caminho Niemeyer. A exposição ficará no local até o dia 9 de outubro.
A exposição integra um projeto maior: “Cidades na Década do Oceano”, que envolve a agenda global da “Década da Ciência Oceânica para o Desenvolvimento Sustentável”, coordenada pela Comissão Oceanográfica Intergovernamental (COI) da Unesco.
O secretário municipal das Culturas, Alexandre Santini, ressalta a relevância do cuidado com os mares e oceanos para a vida dos cidadãos e da cidade.
“Estamos na Década dos Oceanos e a exposição é fomentada com recursos da Lei de Incentivo à Cultura. Traz um panorama importante da agenda ambiental e posiciona Niterói na vanguarda desse tema de importância global, que é a preservação dos oceanos como ambiente natural, economia e modo de vida, pelas comunidades de pescadores, e a questão da cultura oceânica”, conta.
A exposição, segundo Santini, “une meio ambiente e cultura”. Além disso, pelo fato da cidade ter uma vocação tanto pesqueira quanto artística, ele enfatiza a “necessidade de debater a conscientização ambiental relativa aos mares e oceanos, relevante, especialmente, por meio de linguagens e expressões artístico-culturais”.
A presidente do Grupo Executivo do Caminho Niemeyer, Bárbara Siqueira, lembra que essa é a segunda vez que a cúpula recebe uma exposição. Ela reforça que o espaço está de portas abertas para as artes.
“O Caminho Niemeyer é um espaço público, localizado no centro da cidade, e tem como principal objetivo atrair não só os niteroienses, como também os turistas, levando entretenimento, cultura e lazer para todos”, diz.
A programação é dividida em cinco frentes: a exposição de quadros da série “Mares e Corais”, com 37 pinturas da artista visual niteroiense Cris Duarte, além de artes digitais; uma área imersiva com projeções de imagens e sons do oceano; instalação de esculturas feitas com materiais recicláveis; apresentação de uma performance, em que artistas irão reverberar a experiência oceânica da exposição através de seus corpos, além de extensa agenda de palestras e oficinas sobre ciência oceânica.
A artista Cris Duarte acredita que a arte tem um papel importante como um dos canais eficazes para transmitir ideias e informações, e para despertar no público a conscientização sobre a preservação dos oceanos. As obras da artista trazem cenas de praia, mar revolto, céu, recife de corais, o reflexo da água ou de um veleiro em alto-mar.
“A ideia é que as pinturas despertem no público um sentimento de amor pelos oceanos. Quero usar a arte para chamar a atenção para esse tema maior, que é a sustentabilidade, e que envolve ciência, política, tecnologia e ações governamentais”, destaca Cris.
De acordo com Marcia Marschhausen, responsável pela curadoria da exposição, Cris promove no trabalho um diálogo com a realidade mundial, e provoca a reflexão sobre os limites de atuação do artista e sobre o conceito de vanguarda.
Para conferir a agenda de atividades, acesse o link: https://culturaeumdireito.niteroi.rj.gov.br/agenda-cultural/exposicao-niteroi-na-decada-do-oceano
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Pedro Gomes, presidente da OAB Niterói, procuradores da gestão atual, advogadas, advogados e convidados receberam na sede da entidade o padre João Cláudio Loureiro do Nascimento, reitor da Igreja Nossa Senhora de Fátima, que abençoou a Sala da Procuradoria propondo uma gestão de paz, harmonia e grandes realizações.
Padre João Cláudio foi recebido pelo presidente em seu gabinete, no último dia 5, tendo à frente a procuradora geral Maria José Gomes e os integrantes da Procuradoria. Entre os presentes, Bruno Paura, corregedor geral da OAB Niterói; Júnior Rodrigues, diretor geral da ESA; Marcelo Sardenberg, Helga Mansur, coordenadora de eventos da ESA; Gabriela Nasser, membro da Comissão de Direito Notarial e Registral; Eliane Gonçalves, diretora administrativa da Codim; Maria Helena Pereira, presidente do Rotary Niterói; Gilmar Francisco de Almeida, delegado da Comissão de Direito Notarial e Registral, e Dilma Aparecida Gonçalves da Silva, presidente da Comissão de Fashion Law- Estudos em Direito da Moda.
Padre João Cláudio falou sobre a ligação do Direito Canônico e as opções de atuação da advocacia nesta área, como o Direito matrimonial.
“Um grande serviço que os advogados podem prestar”, destacou, afirmando que poderá colaborar com a OAB Niterói com a criação de uma Comissão de Direito Canônico e a oferta de cursos voltados para este segmento.
“Geralmente, foca-se mais na teologia, quanto o leque é muito maior”, explicou, lembrando que para atuar nesta área pode-se fazer mestrado ou pós-graduação, obtendo-se o registro, e acrescentou:
“Esse curso seria muito interessante, uma parceria com a OAB Niterói. Os advogados estariam habilitados a atuar nos Tribunais Eclesiásticos.
Os membros da Procuradoria fizeram questão de comparecer à benção: Ronaldo Vinhosa Nunes, Verônica Corrêa da Costa, Marcos Alexandre da Costa, Matilde Carone Slaibi Conti, Deila Batista Salino, Marta de Jesus Correa Ferreira e Fabíola Siqueira Prado Coelho.
Pedro Gomes saudou e agradeceu ao padre, que exerce a função de juiz do Tribunal Eclesiástico do Rio de Janeiro:
“Obrigado por benzer esta Sala da Procuradoria e abrir esta porta com a OAB Niteróí”.
O presidente elogiou a atuação da Procuradoria:
“A equipe de procuradores, que tem à frente Zezé Gomes, é extremamente competente e tem feito um trabalho de excelência. Todos os pareceres que solicito são precisos. Quero dar os parabéns à procuradora geral e sua equipe. Essa reinauguração e bênção a esta sala é nada mais que justo. Você comprou esta luta, que está enfrentando de peito aberto. Parabéns e muito obrigado, a você, Ronaldo Vinhosa e a todos os membros da Comissão.”.
Ele citou a presença de Matilde Slaibi Conti, que também é conselheira da entidade e formada em Teologia, “que já pode se tornar uma grande parceira da instituição e a ESA”, comentou, exaltando:
“Quero que a OAB Niterói seja a primeira instituição do Brasil a oferecer o curso de Direito Canônico.
A procuradora geral Maria José Gomes também agradeceu:
“Agradeço a presença de todas e todos. E aos funcionários, que foram extraordinários. Ao padre João Cláudio e ao Dr. Pedro, pela confiança. É por isso que precisamos de uma crença, para nos proteger e continuar a executar este trabalho”, acrescentando:
“É uma gestão em que as mulheres têm voz. Nosso presidente valoriza as mulheres e dá motivação para podermos atuar.”
Ela foi seguida por Ronaldo Vinhosa:
“A Procuradoria sempre estará de portas abertas, voltada para o advogado, para nossa classe e para nossa OAB. É um prazer receber o padre João Cláudio para benzer nossa sala, trazendo fé, justiça e perseverança, sempre de mãos dadas com a sociedade.”
“Estou emocionado com esta recepção calorosa e de estar aqui. Primeiro, a Igreja de Nossa Senhora de Fátima e São Miguel Arcanjo se tornou também uma igreja dos advogados, porque o arcanjo São Miguel tem sido muito procurado por quem está para fazer a prova da Ordem”, disse o padre, lembrando:
“Sempre tive professores e professoras que lecionam o Direito Canônico”.
Após a benção, Pedro Gomes convidou o padre João Cláudio para um tour pela sede da OAB Niterói, conhecendo, entre outros setores, a Escola Superior de Advocacia, e o Espaço Cultural, que abriga uma imagem de Santo Ivo.
Fotos: @ulissesfranceschiphoto
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