WESTWING E CHEF CARLA PERNAMBUCO RECEITA DE COCADA DE FORNO

Cocada de forno

Ingredientes:

1kg de coco fresco;

1 litro de água de coco;

2 col. (sopa) de manteiga sem sal;

3 ½ xícaras açúcar branco orgânico;

4 ovos;

1 colher (chá) baunilha de essência ou ½ fava, somente a raspa interna);

Modo de preparo:

Unte uma assadeira com manteiga e reserve. Pré-aqueça o forno a 110°C. Leve a ferver a água de coco com o açúcar, mexa somente até dissolvê-lo e deixe então formar uma calda espessa. A cor é um dourado claro. Junte com o coco ralado e mexa com cuidado. Quando a mistura estiver cremosa, acrescente a manteiga e a baunilha, apague o fogo e retire a panela do fogão. Reserve até que esteja morno. Bata os ovos (clara e gemas juntos) com um garfo e então acrescente à mistura cremosa de coco. Derrame na assadeira untada com manteiga; leve ao forno pré-aquecido a 110°C, até que a superfície do doce esteja dourada, mas o interior ainda permaneça cremoso por aproximadamente 1 hora.

Sobre a Westwing

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